1000 блюд ресторанной кухни
 |
| Автор | | М. Ф. Фатов, В. В. Холодков |
|
Содержание:
Исцеляющие продукты: Пища-лекарство, лекарство-пища
Описание:
Книга обобщает опыт старейших кулинаров страны по приготовлению известных и многих забытых блюд. В ней описана технология приготовления различных бутербродов, холодных закусок, горячих мясных, рыбных и овощных закусок, различных супов, вторых блюд, соусов, мучных и кондитерских изделий, банкетных блюд. Кроме того, в книге даны оригинальные рецепты и советы по засолке грибов и овощей. Для поваров и инженеров-технологов предприятий общественного питания.Похожие книги
