1000 блюд ресторанной кухни

1000 блюд ресторанной кухни
Автор
 
Год
 
Страниц
 
296
ISBN
 
5699073558
Издатель
 
Экономика
Категория
 
Кулинария
Искать в интернет библиотекахКупить

Содержание:

Исцеляющие продукты: Пища-лекарство, лекарство-пища

Описание:

Книга обобщает опыт старейших кулинаров страны по приготовлению известных и многих забытых блюд. В ней описана технология приготовления различных бутербродов, холодных закусок, горячих мясных, рыбных и овощных закусок, различных супов, вторых блюд, соусов, мучных и кондитерских изделий, банкетных блюд. Кроме того, в книге даны оригинальные рецепты и советы по засолке грибов и овощей. Для поваров и инженеров-технологов предприятий общественного питания.

Похожие книги

Лучшие закуски для васЛучшие закуски для вас
Автор: Л. Рубальская
Год: 2007
500 закусок к пиву500 закусок к пиву
Автор: Л. Н. Смирнова, С. А. Хворостухина
Год: 2002
Украшение блюд. Цветы из овощейУкрашение блюд. Цветы из овощей
Автор: Маргарита Кузнецова
Год: 2001
1000 рецептов старинной кухни1000 рецептов старинной кухни
Автор: А. С. Батуев
Год: 1991
1000 рецептов старинной кухни1000 рецептов старинной кухни
Автор: А. Гостомыслов
Год: 1993