Chef Art, №4 (06), 2005
 |
| Автор | | Клаудиа Пеннер, Юрий Кирьянов, Светлана Галанова |
| Издатель | | Ресторанные ведомости |
|
Содержание:
Виноваты кошки, Двойной узел, Разговор на криминальную тему, Библиография романов Николаса Фрилинга
Описание:
Блюдо сезона. Тунец, запеченный с гречкой. Маркет. Новые продукты. Стиль. Ульрика и Карина Бридлинг, Эллин Хальберг. Тема. В лучшем виде. Меню. Паскаль Альваре. Марко Якетта. Мастер-класс. Принципы китайской кухни. Десерт. Винченцо Мантия. Техника. Кремеры.