Бары и рестораны. Искусство обслуживания

Бары и рестораны. Искусство обслуживания
Автор
 
Год
 
Страниц
 
352
ISBN
 
5222004554
Издатель
 
Феникс
Категория
 
Отраслевой и специальный бизнес
Искать в интернет библиотекахКупить

Содержание:

Бары и рестораны. Искусство обслуживания

Описание:

В книге освещены вопросы всесторонней деятельности ресторана - как особого типа предприятия. Раскрываются многообразные стороны его работы: от оборудования помещения до организации высокого уровня обслуживания посетителей. В пособии гармонично сочетаетсяизложение примеров и методов работы отдельных служб ресторана с иллюстративным описанием особенностей кулинарного производства. Предназначено для лиц, изучающих работу ресторанов и баров, а также будет полезно читателям, интересующимся искусством обслуживания.

Похожие книги