Биохимия

Биохимия
Автор
 
Год
 
Страниц
 
168
ISBN
 
9785394002885
Издатель
 
Дашков и Ко
Категория
 
Естественные науки. Ч. 1 (архив)
Искать в интернет библиотекахКупить

Описание:

В учебном пособии рассмотрены строение и свойства важнейших биополимеров и витаминов, изложены общие принципы обмена белков, нуклеиновых кислот, углеводов и жиров, а также физиологические функции биохимических процессов организма. В нем также представлены сведения о роли биохимических процессов при хранении и переработке пищевого сырья. Для студентов вузов, обучающихся по специальностям "Технология продуктов общественного питания" и "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий".

Похожие книги

Технология. Творческая мастерская. 4 классТехнология. Творческая мастерская. 4 класс
Автор: Т. Н. Проснякова
Год: 2007
Секреты ведущих ит-директоровСекреты ведущих ит-директоров
Автор: Валерий Медведев
Год: 2004
Информационные системы в экономикеИнформационные системы в экономике
Автор: В. Б. Уткин, К. В. Балдин
Год: 2004
Технологии цифровой печатиТехнологии цифровой печати
Автор: Стефан Стефанов
Год: 2005