Большая энциклопедия консервирования

Большая энциклопедия консервирования
Автор
 
Год
 
Страниц
 
512
ISBN
 
5952403034
Издатель
 
Центрполиграф
Категория
 
Кулинария. Ч. 1 (архив)
Искать в интернет библиотекахКупить

Содержание:

Слово к читателю, Предисловие специалиста, Из истории русского коннозаводства. Создание новых пород лошадей на рубеже XVIII - XIX столетий, Орловская рысистая порода в историческом развитии ее линий. Введение к I тому Государственной племенной книги рысистых лошадей, Практика и теория чистокровного коннозаводства, Морфологические показатели конституционных типов и система классификации конских пород, Лошадь Древнего Востока, Роль туркменской и арабской лошадей в истории коневодства и коннозаводства Западной Европы и России с XVI по XIX в., Предисловие к книге `Конские породы Средней Азии`, Выдающиеся чистокровные производители Западной Европы, О французских рысаках, Чистокровное коннозаводство за рубежом, Чистокровное коннозаводство и направление его развития в странах народной демократии и СССР, Влияние возраста животных на наследственные свойства потомства, Знание возраста при разведении животных в свете мичуринской биологии, Физиологическое и зоотехническое значение...

Описание:

В книге рассмотрены разнообразные технологии сбора, обработки, хранения и консервирования овощей, фруктов, ягод, грибов, рыбы и мяса. Приведены сведения о полезных свойствах продуктов, а также о причинах порчи домашних консервов. Рассказано о последовательности переработки овощей и правилах подготовки тары - бутылок, банок, бочек, кадок. Специальный раздел энциклопедии посвящен рецептам старинных кушаний.

Похожие книги

Die Russischen PferderassenDie Russischen Pferderassen
Автор: Dr. L. Simonoff und Iwan von Moerder
Год: 1896
История коннозаводстваИстория коннозаводства
Автор: В. О. Витт
Год: 2003
Рисование животных и птицРисование животных и птиц
Автор: Г. Н. Карлов
Год: 2002
Опасные животные и ядовитые растенияОпасные животные и ядовитые растения
Автор: Е. Т. Бровкина, В. И. Сивоглазов, Н. Г. Замятина, М. Н. Сергеева
Год: 2002