Домашние коптильни. Копчение и копчености

Домашние коптильни. Копчение и копчености
Автор
 
Год
 
Страниц
 
224
ISBN
 
5170335709:9789851394131
Издатель
 
АСТ, Харвест
Категория
 
Кулинария. Ч. 1 (архив)

Содержание:

Аля, Кляксич и буква "А", Может, нуль не виноват?, Аля, Кляксич и Вреднюга, Аля, Антон и Перепут, Аля, Мистер Блот и буква "Z"

Описание:

В книге описаны основные способы копчения мяса и рыбы в домашних условиях - горячее и холодное, при помощи которых можно получить разнообразные деликатесы с приятным нежным ароматом, неповторимым вкусом и золотистым цветом. При этом увеличивается длительность хранения тех или иных продуктов без снижения их качества. Предложено несколько рецептов копчения с использованием специальных устройств в разных условиях; дома, на охоте, рыбалке. Даны советы по хранению копченостей, а также рецепты блюд. Для широкого круга читателей.

Похожие книги

Секреты домашнего копченияСекреты домашнего копчения
Автор: Том Филлипс
Год: 2008
Копчение рыбы и мясаКопчение рыбы и мяса
Автор: И. М. Макаренко
Год: 2006
1000 рецептов копчения и соления мяса, сала и рыбы1000 рецептов копчения и соления мяса, сала и рыбы
Автор: Л. Ф. Путинцева, Т. Н. Иванова
Год: 2001
Дачная коптильняДачная коптильня
Автор: Киреевский И.Р.
Год: 2005