Экология питания. Курс лекций

Экология питания. Курс лекций
Автор
 
Год
 
Страниц
 
184
ISBN
 
5738301951
Издатель
 
МНЭПУ
Категория
 
Естественные науки. Ч. 1 (архив)
Искать в интернет библиотекахКупить

Содержание:

Экология питания. Курс лекций

Описание:

В предлагаемой книге антропоэкосистемы проанализированы с точки зрения обмена веществом и энергией. Питание представителей `традиционных` обществ основных климатогеографических регионов планеты рассматривается как результат адаптации и анализируется с позиций медицинской антропологии и экологии человека, традиции использования региональных ресурсов и поддержания баланса окружающей среды (устойчивого развития). Один из разделов посвящен проблемам экологии питания человека в современном мире - от влияния процессов `модернизации` на традиционную кухню до возникновения `болезней цивилизации` обусловленных нарушениями питания. Системный подход в сочетании с использованием данных физиологии, антропологии, этнологии, биологии человека, а также обширный библиографический указатель делают книгу полезным пособием для изучения тем `Экология человека` и `Экология питания` студентами медицинских, биологических и экологических специальностей.

Похожие книги