Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений. Качество и безопасность
|
Автор | | И. Э. Цапалова, М. Д. Губина, О. В. Голуб, В. М. Позняковский |
ISBN | | 9785379001926:5379001920 |
Издатель | | Сибирское университетское издательство |
|
Содержание:
Артур Джермин, В склепе, Собака, Заброшенный дом, Наследство Пибоди, По ту сторону сна, Кошки Ултара, Болото луны, Затаившийся страх
Описание:
Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам идентификации и экспертизы качества дикорастущих плодов, ягод, травянистых растений. Приводятся термины и определения, классификация способов переработки дикорастущих. По каждому виду переработки излагаются основы технологии. Рассматривается пищевая ценность каждого вида дикорастущих. Книга предназначена для студентов, преподавателей технологических, сельскохозяйственных и торгово-экономических вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет практический интерес для коммерсантов, экспертов, научных работников, а также для тех, кто занимается заготовкой и переработкой дикорастущих.Похожие книги