Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений. Качество и безопасность

Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений. Качество и безопасность
Автор
 
Год
 
Страниц
 
220
ISBN
 
9785379014278
Издатель
 
Сибирское университетское издательство
Искать в интернет библиотекахКупить

Описание:

Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам идентификации и экспертизы качества дикорастущих плодов, ягод, травянистых растений. Приводятся термины и определения, классификация способов переработки дикорастущих. По каждому виду переработки излагаются основы технологии. Рассматривается пищеваяценность каждого вида дикорастущих. Книга предназначена для студентов, преподавателей технологических, сельскохозяйственных и торгово-экономических вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет практический интерес для коммерсантов, экспертов, научных работников, а также для тех, кто занимается заготовкой и переработкой дикорастущих.

Похожие книги

Деревья. 237 дикорастущих и орнаментальных видовДеревья. 237 дикорастущих и орнаментальных видов
Автор: Валерия Комаскелла
Год: 2002
Дикорастущие пищевые растенияДикорастущие пищевые растения
Автор: Ф. В. Федоров
Год: 1993