Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений
 |
|
Содержание:
Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений
Описание:
В книге представлен наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам идентификации и экспертизы качества дикорастущих плодов, ягод, травянистых растений. Приводятся термины и определения, классификация способов переработки дикорастущих. По каждому виду переработки излагаются основы технологии. Рассматривается пищевая ценность каждого вида дикорастущих. Рекомендована Министерством образования РФ в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности `Товароведение и экспертиза товаров`. Может быть полезна для преподавателей и студентов технических, медицинских и биологических профилей, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет практический интерес для коммерсантов, экспертов, научных работников, а также для тех, кто занимается заготовкой и переработкой дикорастущих.Похожие книги
 | Плоды и ягоды. Заготовка, хранение, консервирование Автор: А. Ф. Радюк Год: 2000 |
 | Деревья. 237 дикорастущих и орнаментальных видов Автор: Валерия Комаскелла Год: 2002 |
 | Дикорастущие пищевые растения Автор: Ф. В. Федоров Год: 1993 |
 | Комплексная переработка углей и повышение эффективности их использования. Каталог-справочник Автор: А. В. Смиряев, А. В. Кильчевский Год: 2007 |
 | Технология переработки растениеводческой продукции Автор: М. Ф. Ермошкина Год: 2008 |
 | Химическая технология. В 2 томах. Том 2. Металлургические процессы. Переработка химического топлива. Автор: Р. С. Соколов Год: 2003 |