Экспресс-курс повара

Экспресс-курс повара
Автор
 
Год
 
Страниц
 
448
ISBN
 
5222021483
Издатель
 
Феникс
Поиск в Ozon.ru

Содержание:

Экспресс-курс повара

Описание:

В пособии рассматриваются способы обработки продуктов (первичная, тепловая кулинарная обработка), технология приготовления блюд (соусы, холодные и горячие закуски, мясные блюда, рыба, овощи, грибы, супы, блюда из круп, сладкие блюда, также напитки). Пособие рассчитано на студентов кулинарных училищ и колледжей, начинающих поваров.

Похожие книги

Застольная книга холостякаЗастольная книга холостяка
Автор: Спичка А.М.
Год: 2001
Галактический шеф-поварГалактический шеф-повар
Автор: Джеймс Уайт
Год: 1999
Откровения людоедаОткровения людоеда
Автор: Дэвид Мэдсен
Год: 2010