Экспресс-курс повара
 |
|
Содержание:
Экспресс-курс повара
Описание:
В пособии рассматриваются способы обработки продуктов (первичная, тепловая кулинарная обработка), технология приготовления блюд (соусы, холодные и горячие закуски, мясные блюда, рыба, овощи, грибы, супы, блюда из круп, сладкие блюда, также напитки). Пособие рассчитано на студентов кулинарных училищ и колледжей, начинающих поваров.Похожие книги
 | Православная кулинария: В 2 тт (сост. Ничипорович Л.И.). Серия: Домашняя кулинария Автор: Жуков А.М. Год: 1999 |
 | Застольная книга холостяка Автор: Спичка А.М. Год: 2001 |
 | Галактический шеф-повар Автор: Джеймс Уайт Год: 1999 |
 | Нас вызывает Таймыр? Записки бродячего повара. Книга вторая Автор: Е. Вишневский Год: 2001 |
 | Секреты кулинарного мастерства. Музыка кухни Автор: Николай Вихирев Год: 2007 |
 | Откровения людоеда Автор: Дэвид Мэдсен Год: 2010 |