Эмерджентные пищевые зоонозы

Эмерджентные пищевые зоонозы
Автор
 
Год
 
Страниц
 
176
ISBN
 
5936750485
Издатель
 
Крафт+
Категория
 
Технология производства и переработка продукции

Описание:

Книга суммирует современное представление о возбудителях эмерджентных бактериальных пищевых зоонозов, их экологии в пищевых продуктах, распространении в различных странах мира. Рассмотрены новые подходы в контроле за предотвращением вторичной контаминации и международные гигиенические требования при производстве пищевой продукции животного происхождения, направленные на профилактику эмерджентных зоонозов.

Похожие книги

Разработка пищевых продуктовРазработка пищевых продуктов
Автор: М. Эрл, Р. Эрл, А. Андерсон
Год: 2007
Пищевые добавки. ЭнциклопедияПищевые добавки. Энциклопедия
Автор: Сарафанова Л.А.
Год: 2004
Подсластители и сахарозаменителиПодсластители и сахарозаменители
Автор: Под редакцией Хелен Митчелл
Год: 2010