Энциклопедия по переработке мяса в фермерских хозяйствах и на малых предприятиях
 |
|
Содержание:
Прикладная экономика, Роль прикладной экономики, Эконометрический анализ временных рядов, Роль измерений и проверок в экономической науке, Экспериментальные методы в экономической теории, Анализ "издержек - выгод" и оценивание проектов, Прикладные модели общего равновесия, Микроэконометрия, Макроэконометрическое прогнозирование, Группы интересов и выработка политики, Экономические консультации и экономическая политика, Междисциплинарные связи, Экономическая наука и родственные дисциплины, Экономическая наука и социальные системы, Экономическая и политическая науки, Экономика и право, Экономика и психология, Экономическая теория и история
Описание:
"Энциклопедия по переработке мяса" уникальна, в ней впервые рассматривается большой круг вопросов, связанных с переработкой мяса в фермерских хозяйствах (домашних условиях) и на малых предприятиях. Приведена обширная рецептура изделий из свинины при производстве всех видов колбас и деликатесных продуктов. Большое внимание уделено вопросу использования современных пищевых добавок растительного и животного происхождения ведущих фирм Западной Европы и США при производстве традиционных мясопродуктов. В книге приведен также подробный материал о химическом составе и энергетической ценности мясопродуктов, что окажет неоценимую помощь диетологам. Книга незаменима для фермеров и технологов малых предприятий, занятых изготовлением мясопродуктов, а также для работников общественного питания и домохозяек.Похожие книги
 | Дифференциальные уравнения Автор: С. А. Агафонов, А. Д. Герман, Т. В. Муратова Год: 2006 |
 | Птицы Европы Автор: Н. Холодовский, А. Силантьев Год: 1901 |
 | .Net. Сетевое программирование Автор: Винод Кумар, Эндрю Кровчик, Номан Лагари, Аджит Мунгале, Кристиан Нагел, Тим Паркер, Шриниваса Шивакумар Год: 2007 |
 | Дифференциальные уравнения Автор: С.А. Агафонов, А.Д. Герман, Т.В. Муратова Год: 2004 |
| Assembler. Практикум Автор: Юров В.И. Год: 2006 |
| Программируемые контроллеры. Стандартные языки и приемы прикладного.. Автор: Петров И.В. Год: 2004 |