Физиология питания

Физиология питания
Автор
 
Год
 
Страниц
 
352
ISBN
 
5940876935:9785940876939
Издатель
 
Сибирское университетское издательство
Категория
 
Здравоохранение. Гигиена. Валеология

Содержание:

Двенадцать сцен о прекрасной Дзерури, Путешествие Ондзоси на острова, Бэнкэй, Маленький мужчина, Сын Ацумори, Семь трав, Двадцать четыре примера сыновней почтительности, Боги Кумано, Рассказ о раковине, Мандала храма Тайма, Принцесса Садзарэиси, Ад, Две кормилицы, Сон, Идзуми Сикибу, Солевар Бунсе, Гэндзи-обезьяна, Исодзаки, Сайки, Лисица из Ковата, Обезьяна из Носэ, Урасима Таро, Небо Брахмы, Иссумбоси, Месть Акимити, Сютэн Додзи, Рассказ о Караито, Выход в море, Тавара Тода

Описание:

В учебнике приведены классические сведения о строении и функционировании организма человека; современные данные о биологической роли и значении в питании основных пищевых веществ; методы оценки адекватности питания; сделан обзор современных концепций питания. Освещены признаки некоторых расстройств здоровья, связанных как с избыточным, так и недостаточным поступлением в организм нутриентов. Подробно рассматриваются потребности различных групп населения в пищевых веществах и энергии. Изучаются проблемы организации диетического и лечебно-профилактического питания, питания детей в организованных коллективах. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям "Товароведение и экспертиза товаров", "Технология и организация общественного питания", а также другим технологическим специальностям пищевого профиля. Может быть полезно научным и практическим работникам.

Похожие книги

Разработка пищевых продуктовРазработка пищевых продуктов
Автор: М. Эрл, Р. Эрл, А. Андерсон
Год: 2007
Пищевые добавки. ЭнциклопедияПищевые добавки. Энциклопедия
Автор: Сарафанова Л.А.
Год: 2004
Подсластители и сахарозаменителиПодсластители и сахарозаменители
Автор: Под редакцией Хелен Митчелл
Год: 2010
Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхожденияПищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения
Автор: О. А. Неверова, Г. А. Гореликова, В. М. Позняковский
Год: 2007