Фуа-гра и легкие закуски к аперитиву
 |
|
Описание:
Фуа-гра - жирная утиная или гусиная печень - традиционный французский деликатес. Подают фуа-гра в качестве закуски. Чтобы ее приготовить, нужны сноровка и некоторыезнания, поскольку жирная птичья печень буквально тает при высоких температурах. Классические "компаньоны" этого нежного продукта - жареные лисички, печеные яблоки,зеленый салат, лесные ягоды, хлеб из муки грубого помола, пюре из каштанов. Фуа-гра никогда не намазывают на хлеб! Аперитив - слабый алкогольный напиток, который употребляют перед едой для возбуждения аппетита. К нему подают маслины, ломтики лимона, миндаль и другие орешки, но можно приготовить и изысканные легкие закуски - из морских гребешков, кальмаров, сыра, креветок, лосося, творога, овощей и фруктов. Вы найдете в этой книге много интересных рецептов.Похожие книги
 | Фуа-гра не только для гурманов Автор: Владимир Баканов, Илья Лазерсон, Сергей Синельников Год: 2009 |
 | Хлеб - имя существительное Автор: Михаил Алексеев Год: 1985 |
 | Куль хлеба Автор: С. Максимов Год: 1996 |
 | Выпечка хлеба. Пасхальные куличи и все из муки Автор: Л. Стойкова Год: 1999 |
 | Куль хлеба. Нечистая, неведомая и крестная сила Автор: С. В. Максимов Год: 1995 |
 | Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия Автор: Джефф Нун Год: 2004 |