Гигиена питания. В двух томах. Том 2
 |
|
Содержание:
Дар, Рассказы, Нежить, Слово, Случайность, Драка, Бритва, Рождественский рассказ
Описание:
Важным фактором в организации правильного питания является знание свойств пищевых продуктов, их пищевой и биологической ценности. Этот фактор приобретает особое значение в связи с тем, что в ряде случаев производится необоснованное исключение из рационов питания отдельных пищевых продуктов или целых их групп на продолжительное время, в связи с чем пищевой рацион суживается до ограниченного ассортимента продуктов, а питание доводится до крайних степеней однообразия. Правильное питание предусматривает высокое разнообразие как одно из основных и обязательных условий рациональности. Исключение отдельных пищевых продуктов или целых их групп лишает организм возможности наиболее полно отобрать все необходимые компоненты для внутреннего синтеза жизненно важных веществ. При этом необходимо учитывать, что каждый пищевой продукт имеет свои особенности состава и соотношений содержащихся в нем веществ, неповторимых в других продуктах. Таким образом, при длительном ограничении должен...Похожие книги
 | Генетически модифицированные продукты Автор: И. Е. Лавров Год: 2007 |
 | Технология экструзионных продуктов Автор: А. Н. Остриков, Г. О. Магомедов, Н. М. Дерканосова, В. Н. Василенко, О. В. Абрамов, К. В. Платов Год: 2007 |
 | Кодекс Алиментариус. Гигиена пищевых продуктов. Базовые тексты Автор: Ю. А. Лукаш Год: 2007 |
 | Технология молока и молочных продуктов. Учебник Автор: Г. В. Твердохлеб, Г. Ю. Сажинов, Р. И. Раманаскаус Год: 2003 |
 | Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность Автор: Клеменс Гилленбранд Год: 2007 |
 | Холодильная технология пищевых продуктов. В 3 частях. Часть 2. Технологические основы Автор: В. И. Филиппов, М. И. Кременевская, В. Е. Куцакова Год: 2008 |