Химия для всех: Книга V: Есть или не есть, пить или не пить: Хрестоматия
 |
|
Содержание:
Из книги "Альбом видов виллы Харрис", Городок или островок, Из книги "мыс доброй Надежды", Из книги "Элегии", Теория столов, Тест на одиночество
Описание:
В книге изложены основы биохимии ферментов, подробно рассматриваются процессы ферментативного гидролиза растительного сырья и биомассы микроорганизмов, приведены сведения о важнейших негидролитических ферментативных реакциях. Даны основные понятия о технологии ферментов и характеристика ферментных препаратов, используемых на отечественном рынке. Рассматриваются теоретические и практические аспекты применения ферментов в отраслях пищевой промышленности (спиртовой, пивоварении, виноделии, консервной, при производстве растительных экстрактов, пектина, сахаристых продуктов, получении и трансформации липидов), в кормлении различных групп сельскохозяйственных животных, при получении пищевых продуктов и кормов путем микробиологической биоконверсии, обезвреживании пищевых и кормовых продуктов. Для специалистов пищевой промышленности и сельского хозяйства, студентов и аспирантов вузов.Похожие книги
 | Превращения атомных ядер Автор: В. Гольданский, Е. Лейкин Год: 1958 |
 | Технология композиционных материалов из древесины Автор: Л. В. Мельникова Год: 2004 |
 | Пековый кокс в углеродной промышленности Автор: В.Г. Шеррюбле, А.Н. Селезнев Год: 2003 |
 | Технология полупроводниковых и диэлектрических материалов Автор: Таиров Ю.М., Цветков В.Ф. Год: 2002 |
| Защита ПК от спама, вирусов, всплывающих окон и шпионских программ Автор: Кен Фейнштайн Год: 2005 |
| Промышленные фторорганические продукты: Справочник Автор: Б. Н. Максимов, В. Г. Барабанов, И. Л. Серушкин и др. Год: 1990 |