Холодильное оборудование предприятий торговли и общественного питания. Учебник

Холодильное оборудование предприятий торговли и общественного питания. Учебник
Автор
 
Год
 
Страниц
 
272
ISBN
 
5942310637
Издатель
 
ПрофОбрИздат
Категория
 
Организация торговли. Продажи
Искать в интернет библиотекахКупить

Содержание:

Холодильное оборудование предприятий торговли и общественного питания. Учебник

Описание:

Рассмотрены основные процессы холодильной технологии, приведена классификация холодильных предприятий и основных видов холодильного транспорта как звеньев непрерывной холодильной цепи. Освещены вопросы проектирования и расчета блоков холодильных камер предприятий торговли и питания. Показаны физические принципы получения искусственного холода и основные холодильные циклы, реализуемые в современных холодильных машинах. Рассмотрены конструкции элементов холодильных машин и холодильной автоматики, приведены сведения по эксплуатации, монтажу, ремонту и безопасным приемам работы с холодильным оборудованием. Для учащихся учреждений начального профессионального образования.

Похожие книги

Типичные ошибки при учете основных средствТипичные ошибки при учете основных средств
Автор: О. А. Курбангалеева
Год: 2003
Основные средства: организация бухгалтерского и налогового учетаОсновные средства: организация бухгалтерского и налогового учета
Автор: Под общей редакцией В. В. Семенихина
Год: 2005