Кафе, бары и рестораны. Организация, практика и техника обслуживания

Бизнес-книги → Менеджмент → Организационный и производственный менеджмент
Кафе, бары и рестораны. Организация, практика и техника обслуживания
Автор
 
Год
 
Страниц
 
384
ISBN
 
9785482014134
Издатель
 
ТК Велби, Проспект
Категория
 
Организационный и производственный менеджмент

Содержание:

Культура и мышление

Описание:

В книге приведена классификация разных видов заведений общественного питания. Подробно раскрыты основные требования к их работе: от оборудования до организации высокого уровня обслуживания клиентов. Большое внимание уделено технике обслуживания, которой должны владеть бармены и официанты. Книга будет интересна и полезна не только студентам средних профессиональных заведений и специалистам, но и широкому кругу читателей, интересующихся теорией и практикой работы предприятий общественного питания.

Похожие книги

Nissan Terrano II, Ford Maverick: Модели выпуска с 1993 г.: Устройство, обслуживание, ремонт: Двигатели: Б: KA24E; Д: TD24TNissan Terrano II, Ford Maverick: Модели выпуска с 1993 г.: Устройство, обслуживание, ремонт: Двигатели: Б: KA24E; Д: TD24T
Автор: Этцольд Х.Р.
Год: 2002
Руководство по ремонту и обслуживанию AUDI 100 1983-1991 г.вРуководство по ремонту и обслуживанию AUDI 100 1983-1991 г.в
Год: 1998
Toyota: Двигатель 1G-FE 1992-2002 гг. на модели MarkII/ Chaser/ Cresta и др.: Устройство, техническое обслуживание, ремонтToyota: Двигатель 1G-FE 1992-2002 гг. на модели MarkII/ Chaser/ Cresta и др.: Устройство, техническое обслуживание, ремонт
Автор: Этцольд Х.Р.
Год: 2002
ВАЗ 2107, 21072, 21073i (с центральной системой впрыска топлива), 21074: Руководство по ремонту, эксплуатации и техническому обслуживаниюВАЗ 2107, 21072, 21073i (с центральной системой впрыска топлива), 21074: Руководство по ремонту, эксплуатации и техническому обслуживанию
Автор: Косарев С.Н., Волгин С.Н., Козлов П.Л. и др.
Год: 2001
VW Passat В5 Syncro/V6 с 1996 года выпуска. Бензиновые двигатели 1,6 / 1,8 / 2,3 / 2,8 л. Дизельные двигатели 1,9 л. Руководство по ремонту, эксплуатации и техническому обслуживаниюVW Passat В5 Syncro/V6 с 1996 года выпуска. Бензиновые двигатели 1,6 / 1,8 / 2,3 / 2,8 л. Дизельные двигатели 1,9 л. Руководство по ремонту, эксплуатации и техническому обслуживанию
Автор: В. Н. Хрусталев, Р. Ю. Трубицын
Год: 2002
Mercedes-Benz 207D, 208D, 210D, 307D, 308D, 310D, 408D, 410D. Руководство по ремонту, эксплуатации и техническому обслуживаниюMercedes-Benz 207D, 208D, 210D, 307D, 308D, 310D, 408D, 410D. Руководство по ремонту, эксплуатации и техническому обслуживанию
Автор: Исикава Такубоку
Год: 2000