Как победить воровство в ресторане. Практический курс для владельцев и управляющих
 |
|
Описание:
Автор этой книги - президент Барменской ассоциации России Сергей Цыро - рассматривает проблему воровства в ресторане с точки зрения своего многолетнего опыта работы в индустрии гостеприимства. В начале своей карьеры он сам находился "но ту сторону баррикад" и не понаслышке знает, какой урон способен принести ворующий персонал хозяину ресторана. На основании многолетних исследований, экспериментов и разработок Сергей Цыро создалсвою "аптиворовскую" программу обучения, которую он сегодня с успехом преподает рестораторам. На базе этой программы и было подготовлено настоящее издание. Эта книга состоит из двух частей. В первой части рассматриваются способы воровства, которые применяются всем ресторанным персоналом: от официанта и бармена до шеф-повараи управляющего. Во второй части автор подробно рассказывает о том, как шаг за шагом построить в ресторане такую эффективную систему противодействия воровству, которая позволит исключить саму возможность хищений.Похожие книги
 | Золото Колчака Автор: Владлен Сироткин Год: 2010 |
 | Ресторан. С чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим Автор: Александр Затуливетров Год: 2007 |
 | Кто обворовал Россию? Автор: Владлен Сироткин Год: 2003 |
 | Детское воровство. Где мое и где чужое? Автор: Диана Хорсанд Год: 2008 |
 | Кто обворовал Россию? Автор: Владлен Сироткин Год: 2003 |
 | О русском воровстве и мздоимстве Автор: Владимир Мединский Год: 2010 |