Колбасы. Колбасные изделия. Продукты из мяса

Колбасы. Колбасные изделия. Продукты из мяса
Автор
 
Год
 
Страниц
 
352
ISBN
 
5222009157
Издатель
 
Феникс
Категория
 
Кулинария. Ч. 2 (архив)
Искать в интернет библиотекахКупить

Содержание:

Колбасы. Колбасные изделия. Продукты из мяса

Описание:

В книге рассматривается технология изготовления колбас, колбасных изделий (зельцев, студней, паштетов) и других изделий с использованием мяса: копченостей, вареных изделий, шашлыка, пельменей, гамбургеров. Подробно описываются основные технологические процессы, последовательность изготовления различных изделий, а также приводятся их рецепты. Для фермеров, частных предпринимателей и всех, кто желает вырабатывать мясные продукты самостоятельно.

Похожие книги

Изготовление ножейИзготовление ножей
Автор: Джо Керцман
Год: 2005
Бисероплетение для Бисероплетение для "чайников" и "продвинутых" мастериц
Автор: И. Е. Клименко, Т. Н. Береснева
Год: 2007
Beaded Jewelry with found objectsBeaded Jewelry with found objects
Автор: Carole Rodgers
Год: 2004
Изготовление художественной мебелиИзготовление художественной мебели
Автор: П. Д. Бобиков
Год: 1988
Основы технологии машиностроенияОсновы технологии машиностроения
Автор: Б. М. Базров
Год: 2007