Кулинария и организация производства детского питания
 |
|
Содержание:
Песнь о вещем Олеге, Полтава
Описание:
В первом разделе учебника рассматриваются процессы первичной обработки сырья, технология приготовления полуфабрикатов, холодных, первых и вторых блюд детского питания, в том числе для детей первого года жизни. Во втором разделе учебника излагаются вопросы рациональной организации производства пищеблока детских учреждений, уделяется внимание работе каждого производственного участка, его оборудованию, охране труда и технике безопасности. Учебник предназначен для учащихся средних профтехучилищ, готовящих поваров детского питания, и может быть использован при профессиональном обучении рабочих на производстве.Похожие книги
 | История русской поэзии и драматургии Европейского Севера первой половины XX века Автор: Ю. И. Дюжев Год: 2002 |
 | Вторая Камчатская экспедиция. Документы. 1730-1733. Часть 1. Морские отряды Автор: М. Крюков Год: 2001 |
 | Энциклопедия военного искусства. Комплект из 14 книг Автор: О. И. Хоруженко Год: 1997 |
 | Тайны этюдиста Автор: Г. М. Каспарян Год: 1984 |
 | Популярная энциклопедия растений Автор: Ф. С. Бондаренко Год: 1997 |
 | Ежегодник Большой Советской Энциклопедии. Выпуск 15 Автор: Ю. И. Дюжев Год: 1971 |