Лабораторный практикум по технологии молочных консервов и сыра
|
Автор | | Э. П. Шалапугина, Н. В. Шалапугина, И. В. Краюшкина |
|
Содержание:
Акулья хватка, Джейсон, ты мертв!, Акулья хватка, Недурная погода для рыбалки, Время хищников, Каскадер из Сингапура, Время хищников, Кадреж, Все застрелены, Все застрелены, Крутая разборка, А доктор мертв, Глаза, чтобы плакать, По моей могиле кто-то ходил, Человек с улицы, С моей-то рожей, Глаза, чтобы плакать, Хлеб могильщиков, Женщины для мафии, Банкир и мафия, Женщины для мафии, Зеленоглазое чудовище, Венок для Риверы, Зеленоглазое чудовище, И в сердце нож, И в сердце нож, На игле, Белое золото, черная смерть, Инквизитор, Крестная мать, Крестная мать, Королевство Джонни Кула, Французский связной, Москва времен Чикаго, Не убий, Не убий, На ловца и зверь бежит, Невеста в саване, Встречи во мраке, Невеста в саване, Королева на чердаке, Несостоявшийся стриптиз, Диллинджер, Бонни и Клайд, Послушаем за глухого!, Несостоявшийся стриптиз, Персидская гробница, Персидская гробница, Тигровая луна, Ребе едет в отпуск, Пляска Дервиша, Пляска Дервиша, Пришла беда, откуда не ждали, Кругом -...
Описание:
Практикум разработан к изучению консервного и сыродельного производства. В нем содержатся краткие сведения по составу, производственным расчетам и технологии производства молочных консервов и сыров. Даются задания на проведение лабораторных работ и примерные формы отчетности в виде таблиц. Работа студентов на лабораторных занятиях создает точное представление о биохимических и физико-химических процессах, происходящих в молоке при выработке молочных продуктов, и влиянии технологических режимов на качество продукции. Предназначен для студентов технологических специальностей сельскохозяйственных ВУЗов.Похожие книги