Механическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания

Механическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания
Автор
 
Год
 
Страниц
 
480
ISBN
 
5222014452
Издатель
 
Категория
 
Студентам ССУЗов (архив)
Искать в интернет библиотекахКупить

Содержание:

Легковой автомобиль

Описание:

Учебник создан в соответствии с образовательным стандартом ОСТ 9 ПО.02.216-96 (специальный блок повара) для учащихся СПТУ. В учебнике даны основные понятия о машинах и механизмах, краткие сведения о материалах, применяемых в машиностроении, понятия об электроприводах, аппаратах защиты и управления, краткие сведения о соединениях деталей, передаточных механизмах. В учебнике даны классификация и технические характеристики, правила эксплуатации и требования техники безопасности важнейших видов торгово-технологического оборудования, применяемого на предприятиях общественного питания: универсальных приводов; машин для обработки овощей и картофеля; машин для обработки мяса и рыбы; машин для подготовки кондитерского сырья; машин для приготовления и обработки теста и полуфабрикатов; машин для нарезки хлеба и гастрономических товаров; посудомоечных машин. Кроме этого учебник содержит общие сведения о тепловом оборудовании, о видах энергоносителей, об устройстве...

Похожие книги

Разрешение договорных споровРазрешение договорных споров
Автор: Л. В. Тихомирова, М. Ю. Тихомиров
Год: 2006
Формировка вместо обрезкиФормировка вместо обрезки
Автор: Н. И. Курдюмов
Год: 2008
Аудит маркетинга (+ CD-ROM)Аудит маркетинга (+ CD-ROM)
Автор: Обри Уилсон
Год: 2004
Аптека здоровья по БолотовуАптека здоровья по Болотову
Автор: Б. Болотов, Г. Погожев
Год: 2008
ХОБЛ. Бронхит и эмфиземаХОБЛ. Бронхит и эмфизема
Автор: В. Игнатьев
Год: 2006