Методы исследования молока и молочных продуктов
 |
| Автор | | Г. Н. Крусь, А. М. Шалыгина, З. В. Волокитина |
|
Содержание:
Методы исследования молока и молочных продуктов
Описание:
Рассмотрены спектрофотометрические, электрохимические, хроматографические, реологические и другие методы исследований молочных продуктов. Описаны современные методы определения состава и свойств молока и молочных продуктов, содержания в них пестицидов, тяжелых металлов и других веществ. Учебник предназначен для студентов вузов, обучающихся по специальности `Технология молока и молочных продуктов`, может быть полезен для аспирантов, специалистов научно-исследовательских институтов и лабораторий предприятий, вырабатывающих молочные продукты.Похожие книги
