Микробиология и санитария
|
Автор | | Н. Л. Вещунова, Л. Ф. Фомина |
|
Содержание:
Джон Донн и его "ars moriendi", Обращения к Господу в час нужды и бедствий, Схватка Смерти, "Алхимическое богословие" Джона Донна, Циркуль и окружность, Краткая хронология жизни
Описание:
В книге подробно рассмотрены теоретические основы микробиологии: морфология и физиология микроорганизмов, их распространение в природе, классификация, практическое значение. Приведены сведения о наиболее распространенных пищевых заболеваниях. Особое внимание обращено на современные проблемы микробиологии и санитарии пищевых продуктов. Впервые изложена микрофлора пива, вин, кваса, пищевых концентратов, мясных консервов и рыбных пресервов. Описаны возбудители микробиальной порчи пищевых продуктов, меры профилактики и борьбы с ними; освещены основы санитарии и гигиены продовольственных товаров с учетом действующих в Республике Беларусь нормативно-правовых актов. Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, практических работников торговли и общественного питания.Похожие книги
| Санитар Автор: Владимир Гриньков Год: 1996
|
| Санитар Автор: Андрей Коровин Год: 2003
|