Научные основы производства рыбопродуктов
 |
|
Описание:
В учебном пособии изложены научные основы производства рыбопродуктов. Представлены классификация сырья, продуктов, вырабатываемых из рыбного сырья и нерыбных объектов промысла, технология производства новых видов белковой пищи из рыбного сырья. Приведены классификация БАВ и БАД из водных биологических ресурсов и технологии переработки вторичных сырьевых ресурсов. Для студентов, обучающихся по направлению "Технология сырья и продуктов животного происхождения" по специальности "Технология рыбы и рыбных продуктов". Учебное пособие может быть также использовано научными и инженерно-техническими работниками рыбной промышленности.Похожие книги
 | Экономика окружающей среды и природных ресурсов. Вводный курс Автор: Джеймс Макферсон Год: 2003 |
 | Автоматизированные информационные системы и ресурсы города Москвы Автор: А. П. Жихарев Год: 2006 |
 | Управление человеческими ресурсами в бизнес-организации. Стратегические основы Автор: А. А. Хачатурян Год: 2010 |
 | Информационные ресурсы России. Выпуск 14 Автор: А. Б. Антопольский Год: 2004 |
 | Управление человеческими ресурсами в бизнес-организации. Стратегические основы Автор: А. А. Хачатурян Год: 2008 |
 | Неисчерпаемый ресурс Автор: Джулиан Саймон Год: 2009 |