Оборудование для производства сахарных кондитерских изделий

Оборудование для производства сахарных кондитерских изделий
Автор
 
Год
 
Страниц
 
272
ISBN
 
5822200451:5769504900
Издатель
 
Академия (Москва), ИРПО
Категория
 
Кулинария
Искать в интернет библиотекахКупить

Содержание:

Оборудование для производства сахарных кондитерских изделий

Описание:

В учебнике рассмотрено основное технологическое оборудование для производства сахарных кондитерских изделий, а также упаковочное оборудование, применяемое на кондитерских фабриках. Приведены описания устройств, машин и аппаратов, принципы их работы, эксплуатации и правила техники безопасности при их обслуживании. Для учащихся профессионально-технических училищ, обучающихся по специальности "Наладчик оборудования в пищевой промышленности". Может быть использован и при других формах подготовки специалистовкондитерского производства; интересен также квалифицированным рабочим кондитерской промышленности.

Похожие книги

Товароведение и экспертиза кондитерских товаров. ПрактикумТовароведение и экспертиза кондитерских товаров. Практикум
Автор: И. А. Печенежская, А. Ф. Шепелев, В. А. Бондаренко
Год: 2010
ВыпечкаВыпечка
Автор: Гудрун Рушицка
Год: 2002
Проектирование кондитерских предприятийПроектирование кондитерских предприятий
Автор: А. Я. Олейникова, Г. О. Магомедов
Год: 2005