Оборудование предприятий общественного питания. Тепловое оборудование

Оборудование предприятий общественного питания. Тепловое оборудование
Автор
 
Год
 
Страниц
 
192
ISBN
 
5769513675
Издатель
 
Академия
Категория
 
Охрана и безопасность труда. Трудовые ресурсы
Искать в интернет библиотекахКупить

Содержание:

Беседы в изгнании

Описание:

Приведены сведения о технологическом оборудовании для тепловой обработки, используемом на предприятиях общественного питания. Рассмотрены устройство, принцип действия и правила эксплуатации различных видов теплового оборудования, а также отечественного и зарубежного оборудования для комплектации и раздачи пищи. Для студентов высших учебных заведений торговли, общественного питания, слушателей центров повышения квалификации и практических работников, занимающихся производством продуктов питания.

Похожие книги

Турбины тепловых и атомных электрических станцийТурбины тепловых и атомных электрических станций
Автор: под ред. А.Г.Костюка, В.В.Фролова
Год: 2001