Обслуживание на предприятиях общественного питания. Учебное пособие
 |
|
Содержание:
Обслуживание на предприятиях общественного питания
Описание:
Данное пособие подготовлено в полном соответствии с государственным образовательным стандартом Министерства общего и профессионального образования РФ. В нем рассматриваются порядок обслуживания посетителей на предприятиях общественного питания, особенности организации обслуживания и предоставления услуг в предприятиях различных типов и классов, современные методы и формы обслуживания. Большое внимание уделяется подготовке ресторанов, баров к обслуживанию потребителей. Дана характеристика всех видов столовой посуды и приборов, сервировки столов; уделено большое внимание правилам подачи блюд. Рассматриваются особенности обслуживания всех видов приемов и банкетов, специальные формы организации обслуживания; особенности обслуживания иностранных туристов. Учебник рассчитан на студентов колледжей и профессиональных училищ, лицеев, руководителей и работников общественного питания.Похожие книги
 | Вспоминая Святослава Рихтера. Святослав Рихтер глазами коллег, друзей и почитателей Автор: В. А. Сарычев Год: 2000 |
 | Астрологический календарь для всех знаков Зодиака 2009 Автор: Наталия Правдина Год: 2008 |
 | Столовые корнеплоды: морковь, свекла, редис, брюква, сельдерей, пастернак Автор: Ответ.за вып.Хацкевич Ю.Г. Год: 2002 |
 | Психология человека от рождения до смерти. Полный курс психологии развития Автор: Под редакцией А. А. Реана Год: 2003 |
 | Диагностика и лечение мужской и женской гонореи Автор: Жюль Жанэ Год: 1930 |
 | Русский язык и культура речи Автор: И. Б. Голуб Год: 2009 |