Обслуживание на предприятиях общественного питания

Обслуживание на предприятиях общественного питания
Автор
 
Год
 
Страниц
 
384
ISBN
 
9785222114421
Издатель
 
Феникс
Категория
 
Товароведение. Экономика. Делопроизводство
Искать в интернет библиотекахКупить

Содержание:

Улитка на склоне, Малыш, Наука и воображение

Описание:

Данное пособие подготовлено в полном соответствии с государственным образовательным стандартом Министерства образования и науки РФ. В нем рассматриваются порядок обслуживания посетителей на предприятиях общественного питания, особенности организации обслуживания и предоставления услуг в предприятиях различных типов и классов, современные методы и формы обслуживания. Большое внимание уделяется подготовке ресторанов, баров к обслуживанию потребителей. Дана характеристика всех видов столовой посуды и приборов, сервировки столов; уделено большое внимание правилам подачи блюд. Рассматриваются особенности обслуживания всех видов приемов и банкетов, специальные формы организации обслуживания; особенности обслуживания иностранных туристов. Учебник рассчитан на студентов колледжей и профессиональных училищ, лицеев, руководителей и работников общественного питания.

Похожие книги

Фортепиано. Техника октав. Этюды / Piano. Octave Technique. EtudesФортепиано. Техника октав. Этюды / Piano. Octave Technique. Etudes
Автор: Чарльз Уильям Гекерторн
Год: 2004
Vernon SullivanVernon Sullivan
Автор: Борис Виан
Год: 1998
Любовь во время чумыЛюбовь во время чумы
Автор: Габриель Гарсиа Маркес
Год: 2001
Распространение радиоволнРаспространение радиоволн
Автор: А. М. Сомов, В. В. Старостин
Год: 2010