Организация общественного питания

Организация общественного питания
Автор
 
Год
 
Страниц
 
176
ISBN
 
9789854844886
Издатель
 
БГЭУ
Категория
 
Общественные науки. Ч. 4 (архив)

Содержание:

Лихолетье Ойкумены, Словарь

Описание:

В данном пособии с учетом современных требований рынка представлены направления развития общественного питания в Республике Беларусь, дана характеристика типов объектов общественного питания в соответствии с нормативными требованиями; рассмотрены все основные вопросы организации работы объектов общественного питания: построение и размещение их сети, материально-техническая база, вспомогательные службы. Отдельные разделы посвящены практическим вопросам организации снабжения, складского хозяйства организаций общественного питания; подробно описана организация работы различных цехов; представлены основы рациональной организации труда работников общественного питания. Для обеспечения контроля знаний студентов по отдельным темам курса в пособии приведены контрольные вопросы. Учебно-методическое пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, колледжей, учащихся профессиональных училищ, руководителей и работников организаций общественного питания.

Похожие книги

Практикум по психологииПрактикум по психологии
Автор: В. И. Рохлин, А. М. Дворянский
Год: 2002