Основы кулинарного мастерства

Основы кулинарного мастерства
Автор
 
Год
 
Страниц
 
608
ISBN
 
9785769522529
Издатель
 
Академия
Категория
 
Пищевая промышленность. Кулинария

Содержание:

Целительная ходьба и походки Силы, Кармическое исцеление

Описание:

Рассмотрены технологические приемы и методы приготовления блюд, их рецепты, в том числе старинные. Описаны способы обработки мяса, рыбы, овощей, круп и других продуктов. Приведены поэтапные инструкции как правильно рубить и измельчать продукты, снимать кожуру с фруктов, взбивать сливки, варить супы, каши и др. Основное внимание уделено приемам кулинарного мастерства, раскрытию вкусовых нюансов в приготовлении самых разнообразных блюд. Для студентов средних профессиональных учебных заведений. Может быть полезным учащимся учреждений начального профессионального образования, молодым поварам и кондитерам, а также широкому кругу читателей.

Похожие книги

В помощь руководителю колледжаВ помощь руководителю колледжа
Автор: В. А. Пухальский, А. А. Соловьев, Е. Д. Бадаева, В. Н. Юрцев
Год: 2007
Общая и профессиональная педагогикаОбщая и профессиональная педагогика
Автор: Алексей Воронин, Евгения Серкова, Михаил Ретивых, под редакцией Симоненко В.Д.
Год: 2006