Основы лечебного питания

Основы лечебного питания
Автор
 
Год
 
Страниц
 
584
ISBN
 
9785915030502
Издатель
 
Государственное издательство медицинской литературы
Искать в интернет библиотекахКупить

Содержание:

Часть 1. Физиолого-гигиенические основы питания, Белки, их пищевая ценность, Жиры, их пищевая ценность, Углеводы, их пищевая ценность, Минеральные вещества, Витамины, Пищевые рационы и их гигиеническая оценка, Консервирование пищевых продуктов, Часть 2. Биологическая и пищевая ценность основных продуктов питания и их гигиеническая характеристика, Мясо и мясные продукты, Рыба и рыбные продукты, Молоко и яйца. Молочные и яичные продукты, Пищевые жиры, Зерновые продукты, Овощи, фрукты, грибы и орехи, Кондитерские изделия, морожение и безалкогольные напитки, Часть 3. Общественное питание, Санитарно-гигиенические требования к предприятиям общественного питания, Основные требования к сырью, технологическим процессам его переработки и к хранению пищевых продуктов, Санитарно-гигиенические требования к кулинарной обработке пищевых продуктов, Основные санитарно-гигиенические требования при торговле пищевыми продуктами и их транспортировании, Часть 4. Пищевые отравления и их профилактика, ...

Описание:

Москва, 1958 год. Медгиз. Издательский переплет. Сохранность хорошая. По мнению авторов врач, изучающий лечебное питание, что врач, изучающий лечебное питание, должен быть в первую очередь клиницистом. Дифференциальная диетотерапия может строиться только в связи с этиологией, патогенезом и клинической симптоматологией стадии развития клинической картины. Авторы стремились как при изложении отдельных пищевых режимов, так и при описании диетотерапии отдельных заболеваний выставить показания к назначению той или другой диеты и ее вариантов. Все эти показания выявились в результате строгой проверки на клиническом материале с подробной характеристикой того или другого состояния больного при данном заболевании и в результате ряда экспериментальных исследований. В общем разделе приведены все употреблявшиеся и проверенные авторами пищевые режимы. Вопрос о действии пищевых режимов, в которых главная роль приписывается корреляции...

Похожие книги

Кинематика. Практическое пособие для старшеклассников и абитуриентовКинематика. Практическое пособие для старшеклассников и абитуриентов
Автор: Т. Г. Никуленко, А. Н. Дулин, Г. О. Перов
Год: 2007