Основы микробиологии, производственной санитарии и гигиены

Основы микробиологии, производственной санитарии и гигиены
Автор
 
Год
 
Страниц
 
64
ISBN
 
9785769543401
Издатель
 
Академия
Категория
 
Медицина. Сестринское дело

Содержание:

Встречи с Мейерхольдом

Описание:

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке специалистов сферы торговли и общественного питания по обеспечению безопасности пищевых продуктов при их реализации потребителям. Рассмотрены основы морфологии и систематики микроорганизмов, влияние на них факторов внешней среды, пищевые заболевания, вызываемые патогенными организмами. Описаны источники инфицирования пищевых продуктов микроорганизмами, микробиология и санитария пищевых продуктов. Для подготовки, переподготовки и повышения квалификации товароведов продовольственных товаров, продавцов, поваров, официантов, барменов. Может быть использовано в образовательных учреждениях начального профессионального образования.

Похожие книги

Биотехнология. Принципы и применениеБиотехнология. Принципы и применение
Автор: Н. Тинберген
Год: 1988
Частная медицинская микробиология с техникой микробиологических исследованийЧастная медицинская микробиология с техникой микробиологических исследований
Автор: Под редакцией А. С. Лабинской, Л. П. Блинковой, А. С. Ещиной
Год: 2005
МикробиологияМикробиология
Автор: В. Т. Емцев, Е. Н. Мишустин
Год: 2006
Практикум по микробиологииПрактикум по микробиологии
Автор: Карпенков С.Х.
Год: 2005