Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности
 |
|
Содержание:
Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности
Описание:
Изложены вопросы общей микробиологии хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, санитарии и гигиены. Особое внимание уделено микрофлоре сырья, используемого для приготовления хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, а также микрофлоре полуфабрикатови готовой продукции. Для учащихся учреждений начального профессионального образования по профессиям "Кондитер", "Пекарь". Может быть использовано при профессиональном обучении на производстве в центрах занятости.Похожие книги
 | Зоогигиена с основами ветеринарии и санитарии Автор: В. В. Храмцов, Г. П. Табаков Год: 2004 |
 | Санитар Автор: Владимир Гриньков Год: 1996 |
| Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности Автор: Л. В. Мармузова Год: 2000 |
 | Санитар Автор: Андрей Коровин Год: 2003 |
 | Микробиология и санитария Автор: Н. Л. Вещунова, Л. Ф. Фомина Год: 2006 |
 | Микробиология, санитария и гигиена пищевых продуктов Автор: Г. Г. Жарикова, А. О. Козьмина Год: 2001 |