Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности

Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности
Автор
 
Год
 
Страниц
 
136
ISBN
 
5822200656:5769506075
Издатель
 
Академия (Москва), ИРПО
Категория
 
Студентам ССУЗов (архив)
Искать в интернет библиотекахКупить

Содержание:

Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности

Описание:

Изложены вопросы общей микробиологии хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, санитарии и гигиены. Особое внимание уделено микрофлоре сырья, используемого для приготовления хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, а также микрофлоре полуфабрикатови готовой продукции. Для учащихся учреждений начального профессионального образования по профессиям "Кондитер", "Пекарь". Может быть использовано при профессиональном обучении на производстве в центрах занятости.

Похожие книги

Зоогигиена с основами ветеринарии и санитарииЗоогигиена с основами ветеринарии и санитарии
Автор: В. В. Храмцов, Г. П. Табаков
Год: 2004
СанитарСанитар
Автор: Владимир Гриньков
Год: 1996
Микробиология и санитарияМикробиология и санитария
Автор: Н. Л. Вещунова, Л. Ф. Фомина
Год: 2006
Микробиология, санитария и гигиена пищевых продуктовМикробиология, санитария и гигиена пищевых продуктов
Автор: Г. Г. Жарикова, А. О. Козьмина
Год: 2001
СанитарСанитар
Автор: Андрей Коровин
Год: 2003
Акула. Охота на СанитараАкула. Охота на Санитара
Автор: А. Кивинов, С. Майоров
Год: 2001