Переработка молока, мяса и субпродуктов. Советы фермеру-животноводу
 |
|
Описание:
Предлагаемая книга шаг за шагом обучит высокодоходному, не требующему больших вложений и перспективному занятию - переработке мяса, молока и субпродуктов для себяи на продажу. Как правильно произвести забой скота и птицы, разделку туши и выдачу мяса и субпродуктов для дальнейшей переработки, как их грамотно хранить, охладитьи морозить. Мы расскажем, как готовить резаные и рубленые полуфабрикаты, деликатесную продукцию и копчености, паштеты, колбасы, сосиски и т.д., как правильно консервировать птицу и т.п. Также книга расскажет все, что необходимо знать о производстве молочнокислых продуктов - кефире, масле, сметане, сливках, йогурте, сыров различных сортов, простокваше, представлено в этой книге, написанной доступно, живым языком и адресованной даже не искушенному в сельском хозяйстве читателю.Похожие книги
 | Путешествие из прошлого в настоящее Автор: Урсула Мор, Михаэла Мор Год: 2006 |
 | Фэн-шуй. Все для счастья, здоровья и успеха Автор: Сара Шурети Год: 2005 |
 | Птицы СССР. История изучения. Гагары. Поганки. Трубконосые Автор: Н. И. Заикин, Н. Е. Заикина Год: 1982 |
 | В мире птиц Автор: Ярослав Шпирганзль-Дуриш Год: 1964 |
 | Птицы. Полная иллюстрированная энциклопедия Автор: Стаффорд Клифф, Жиль де Шабанье Год: 2008 |
 | Певчие птицы Автор: Николай Никонов Год: 1973 |