Переработка плодов и ягод в колхозах
 |
|
Содержание:
Начало, О верной дружбе, О ссоре друзей, О войне, О мире, Сказки попугая, Примечания
Описание:
1934 год, Ленинградское областное издательство. С 23 иллюстрациями в тексте. Оригинальная обложка. Сохранность удовлетворительная. Книга состоит из трех разделов: I. Плодово-ягодные культуры Ленобласти II. Переработка плодов и ягод. 1. Сушка плодов и ягод: Правила сушки Подготовка плодов для сушки Сушка в печах и на плите Сушка в сушилках Сушка яблок Сушка вишни Сушка ягод 2. Приготовление яблочного теста Подготовка бочек 3. Сульфитация плодов и ягод Приготовление "рабочего раствора" Качество сырья Подготовка бочек Техника сульфитации 4. Мочение плодов и ягод 5. Выработка плодово-ягодных соков Подготовка сырья Мойка Дробление Прессование массы Очистка сока Консервирование соков Тара для соков Хранение соков 6. Приготовление варенья: Качество сырья Подготовка сырья Приготовление сиропа Варка варенья Упаковка варенья ...Похожие книги
 | Варенье Автор: Тихомирова З.А. Год: 2003 |
 | Про заготовки Автор: Ирина Киреева Год: 2008 |
 | Технология макаронных изделий. В 3 частях. Часть 3 Автор: Г. М. Медведев Год: 2006 |
 | Атлас лекарственных растений и сырья Автор: И. А. Самылина, А. А. Сорокина Год: 2008 |
 | Фрукты, овощи. Книжка с наклейками Автор: И. Б. Шустова Год: 2007 |