Пищевая химия
 |
|
Содержание:
Мир по Стасюку, Середина лета, Погуже, Дукля, Василь Падва, Воскресенье, Праздник весны, Комната, в которую заглядывают редко, Званый прием, Раки, Птицы, Аисты, Златоокий, Ласточки, Река, Дождь, Конец сентября, Мороз, Дождь в декабре, Ночь, За порогом, Небо
Описание:
В книге рассматривается химический состав пищевых систем, его полноценность и безопасность; приводятся основные превращения макро- и микронутриентов в технологическом потоке, фракционирование и модификация компонентов продуктов питания; пищевые и биологически активные добавки; медико-биологические требования к безопасности продуктов питания. Рассматриваются основы рационального питания. Учебник будет полезен специалистам, работающим в системе пищевых и перерабатывающих отраслей АПК, и в системе сертификации и стандартизации продуктов питания.Похожие книги
 | Неоновый дождь Автор: Джеймс Ли Берк Год: 2005 |
 | Музыка дождя. Сюита для фортепиано в четыре руки Автор: Наталья Хондо Год: 2009 |
 | Относительность и кванты Автор: А. Эддингтон Год: 2004 |
 | Фейнмановские лекции по физике. Выпуск 3. Излучение. Волны. Кванты Автор: Р. Фейнман, Р. Лейтон, М. Сэндс Год: 2004 |
 | Впервые в мире… Единственное, невероятное Автор: Степанян В.Н. Год: 2004 |
 | Технология и технические средства ведения поисково-спасательных и аварийно-спасательных работ Автор: Л. Г. Одинцов, В. В. Парамонов Год: 2004 |