Пиццерия от А до Я

Пиццерия от А до Я
Автор
 
Год
 
Страниц
 
266
ISBN
 
5222091678
Издатель
 
Профессиональная кухня
Категория
 
Отраслевой и специальный менеджмент
Искать в интернет библиотекахКупить

Содержание:

От составителя, Встречники, Беглец, Снежок, Встреча во времени, На перекрестках времени, На кругах времен, Глубокий минус, Парадокс Великого Пта, Похищение чародея, Принцип неопределенности, Винсент Ван Гог, Петля гистерезиса, Пространство жизни, Хроновыверт

Описание:

Не секрет, что сегодня на рынке катастрофически не хватает изданий, посвященных узким областям бизнеса и адресованных как начинающим предпринимателям, так и широкому кругу читателей, интересующихся данной областью. Книга "Пиццерия от А до Я" призвана восполнить этот пробел. Впервые на российском книжном рынке представлена полная информация по всем вопросам пицца-бизнеса - начиная от открытия пиццерии и выбора общей концепции до рекламной стратегии продвижения заведения и контроля за работой и качеством выпускаемой продукции. Помимо общих консультаций и советов в книге приведены конкретные расчеты, рецептуры и технологии, которые можно использовать в производстве. "Пиццерия от А до Я" уникальна еще и тем, что написана профессионалом, знающим данный бизнес изнутри. Автор книги Евгений Крылов - это московский эксперт-технолог, автор работ по технологии общественного питания, член Гильдии шеф-поваров России. Работал в ресторанах "Честерфилд", "Панчо Вилья", "Ацтека", "Президент...

Похожие книги

Твоя пиццерияТвоя пиццерия
Автор: Маслякова Е.В.
Год: 2002
Российские генералиссимусы и генерал-фельдмаршалыРоссийские генералиссимусы и генерал-фельдмаршалы
Автор: Д. Н. Бантыш-Каменский
Год: 2005
Ваш 25-й час (аудиокнига CD)Ваш 25-й час (аудиокнига CD)
Автор: Джон Вон Эйкен
Год: 2005