Плавленые сыры
 |
|
Содержание:
Сказка о попе и его работнике Балде, Сказка о рыбаке и рыбке, Сказка о мертвой царевне и о семи богатырях, Сказка о золотом петушке
Описание:
В книге впервые освещены теоретические основы плавления сыров, описаны их структура и свойства. Дана характеристика питательной ценности и ассортимента плавленых сыров, приведена рецептура на многие сыры. Значительное внимание уделено подготовке различных видов сырья, применяемого для производства плавленых сыров. Описаны новые способы изготовления сыров и применяемого при этом оборудования. Приведены сведения об упаковке и условиях хранения сыров. Особенность книги — часть ее носит монографический характер при большом удельном весе чисто практических вопросов. Поэтому книга, предназначенная для инженерно-технических работников, будет полезна и для научных работников и студентов высших и средних учебных заведений.Похожие книги
 | Календарь исполнения желаний 2009 Автор: Наталия Правдина Год: 2008 |
 | Справочник электромонтера Автор: Оноре де Бальзак Год: 1951 |
 | Календарь удачи 2009 Автор: Наталия Правдина Год: 2008 |
 | Разрешение договорных споров. Комментарии, образцы претензий и исковых заявлений Автор: Л. В. Тихомирова, М. Ю. Тихомиров Год: 2010 |
 | Исковое производство в арбитражном суде. Практическое пособие Автор: М. Ю. Тихомиров Год: 2008 |
 | Технология отделки столярных изделий Автор: Н. И. Прозоровский Год: 1977 |