Полный рецептурный кулинарный справочник. Холодные блюда и закуски. Супы

Полный рецептурный кулинарный справочник. Холодные блюда и закуски. Супы
Автор
 
Год
 
Страниц
 
400
ISBN
 
5170173563:9660312881
Издатель
 
АСТ, Фолио
Категория
 
Кулинария. Ч. 2 (архив)
Искать в интернет библиотекахКупить

Содержание:

Три котенка, Цыпленок и Утенок, Кораблик, Капризная Кошка, Мышонок и карандаш, Петух и краски, Под грибом, Яблоко, Мешок яблок, Кто сказал `мяу`?, Разные колеса, Палочка-выручалочка, Кот-рыболов, Елка, Дядя Миша, Это что за птица?, Умелые руки, Про елки, Про `снегурочки` и снежинку, Мамин праздник, Как зима кончилась, У всех праздник, Как я ловил рыбу, Мы в лесу, Бабушкин огород, Мы уже в школе, Про Айболита и Чапкин портрет, Салют, Мы - артисты, Терем-теремок, Раз, два - дружно!, Про Бегемота, который боялся прививок, Петя и Красная Шапочка, Мы ищем Кляксу, Петя Иванов и волшебник Тик-Так, Волшебный магазин, * * *, 100 картинок

Описание:

Перед вами - кулинарный справочник, ориентированный специально на владельцев ресторанов, кафе и баров! 500 видов холодных блюд и закусок, супов и грибных, картофельных и овощных блюд! Но основная особенность этого справочника заключается в другом… Здесь указаны не только наименования входящих в блюдо продуктов и описание процессов их приготовления, но и нормы вложения массой брутто и нетто, выход отдельных готовых компонентов и масса блюда в целом, причем учтены даже: потери при изготовлении, охлаждении и порциировании. Кулинария - ваша профессия? Тогда эта книга - для Вас! Приведенные здесь рецепты, вне всякого сомнения, помогут и обычной домашней хозяйке, желающей порадовать близких вкусными и полезными блюдами собственного изготовления!

Похожие книги

Windows 98. СправочникWindows 98. Справочник
Автор: Питер Дайсон
Год: 1999