Полный рецептурный кулинарный справочник. Рыбные и мясные блюда
 |
|
Описание:
Кулинарный справочник содержит рецептуры и технологически обоснованные расчеты по приготовлению около 200 блюд из рыбы, морепродуктов и раков, мяса и мясных продуктов. Книга предназначена для работников предприятий общественного питания, владельцев ресторанов, баров, кафе, домашних хозяек. Рекомендуемые рецептуры кулинарных изделий составлены на основе лучших технологий приготовления. Полезной окажется содержащаяся в справочнике информация и для семейной кухни, рассчитанной на несколько человек. Хранительницам домашнего очага она поможет приготовить блюда, о которых скажут: `Пальчики оближешь!` К предлагаемым кулинарным изделиям рекомендуется широкая гамма гарниров и соусов, придающих рыбным и мясным блюдам завершенность, неповторимый вкус и аромат.Похожие книги
 | Мясные блюда. Тонкости приготовления Автор: Валерий Рыжков Год: 2004 |
 | Технология производства, хранения и переработки говядины Автор: П. И. Зеленков, А. В. Плахов, А. П. Зеленков Год: 2002 |
 | 700 рецептов со всего света Автор: Тихомирова З.А. Год: 2004 |
 | Рациональное использование сырья в колбасном производстве Автор: Р. М. Салаватулина Год: 2005 |
 | Современная домашняя кухня Автор: П. Чолчева, Ц. Калайджиева Год: 1979 |
 | Методы исследования мяса и мясных продуктов Автор: Л. В. Антипова, И. А. Глотова, И. А. Рогов Год: 2004 |