Популярная физическая химия

Популярная физическая химия
Автор
 
Год
 
Страниц
 
176
ISBN
 
5789100163
Издатель
 
Радэкон
Категория
 
Естественные науки. Ч. 1 (архив)
Искать в интернет библиотекахКупить

Содержание:

I. Холодные блюда, II. Супы, III. Блюда из картофеля, овощей и грибов, IV. Блюда из круп, V. Блюда из бобовых, VI. Блюда из макаронных изделий, VII. Блюда из яиц, VIII. Блюда из творога, IX. Блюда из рыбы, морепродуктов и раков, X. Блюда из мяса и мясных продуктов, XI. Блюда из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кролика, XII. Гарниры, XIII. Соусы, XIV. Сладкие блюда, XV. Напитки, XVI. Мучные изделия, Приложения

Описание:

В доступной форме, с использованием примеров и аналогий, книга поможет уяснить сущность основных разделов физической химии - химической термодинамики, в том числе и неравновесной; строения вещества, растворов, электрохимии и кинетики. Подчеркнуты фундаментальность и практическая значимость физико-химических явлений и закономерностей. Книга предназначена в качестве учебного пособия для студентов. Формат: 14 см x 20 см.

Похожие книги

Основы производства изделий из пластмассОсновы производства изделий из пластмасс
Автор: И. Ш. Пик, А. Н. Левин
Год: 1954
Технология приготовления мучных кондитерских изделийТехнология приготовления мучных кондитерских изделий
Автор: Н. Г. Бутейкис, А. А. Жукова
Год: 2007
Технология приготовления мучных кондитерских изделийТехнология приготовления мучных кондитерских изделий
Автор: Н. Г. Бутейкис, А. А. Жукова
Год: 2007