Популярная физическая химия
 |
|
Содержание:
I. Холодные блюда, II. Супы, III. Блюда из картофеля, овощей и грибов, IV. Блюда из круп, V. Блюда из бобовых, VI. Блюда из макаронных изделий, VII. Блюда из яиц, VIII. Блюда из творога, IX. Блюда из рыбы, морепродуктов и раков, X. Блюда из мяса и мясных продуктов, XI. Блюда из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кролика, XII. Гарниры, XIII. Соусы, XIV. Сладкие блюда, XV. Напитки, XVI. Мучные изделия, Приложения
Описание:
В доступной форме, с использованием примеров и аналогий, книга поможет уяснить сущность основных разделов физической химии - химической термодинамики, в том числе и неравновесной; строения вещества, растворов, электрохимии и кинетики. Подчеркнуты фундаментальность и практическая значимость физико-химических явлений и закономерностей. Книга предназначена в качестве учебного пособия для студентов. Формат: 14 см x 20 см.Похожие книги
 | Основы технологии машиностроения Автор: Базров Б.М. Год: 2005 |
| Технология резиновых изделий Автор: Аверко-Антонович Ю.О., Омельченко Р.Я., Охотна Н.А., Эбич Ю.Р. Год: 1991 |
 | Эксплуатация и ремонт электрооборудования автомобилей и тракторов Автор: В. А. Набоких Год: 2010 |
 | Технология швейного производства Автор: Э. К. Амирова, А. Т. Труханова, О. В. Сакулина, Б. С. Сакулин Год: 2006 |
 | Колбасы. Колбасные изделия. Продукты из мяса Автор: В. П. Стацько Год: 2000 |
 | Ювелирные изделия. Драгоценные камни. Справочник покупателя Автор: Антуанетта Л. Матлинз, Антонио К. Бонанно Год: 2001 |