Пособие для повара
 |
|
Содержание:
Пособие для повара
Описание:
В пособии подробно изложены правила организации рабочего места повара, способы первичной и тепловой обработки продуктов. Приведена технология приготовления первых, вторых, третьих блюд и закусок из растительных и животных продуктов. Даны необходимые сведения о посуде и инструментах. Книга может быть полезна работникам предприятий общественного питания.Похожие книги
 | Соусы Автор: И. И. Потапова, Н. В. Корнеева Год: 2009 |
 | Шеф-повар. Организация производства на предприятиях общественного питания Автор: В. А. Барановский Год: 2004 |
 | Откровения людоеда Автор: Дэвид Мэдсен Год: 2010 |
 | Классические вторые блюда Автор: Л.Коробач Год: 2006 |
 | Экспресс-курс повара Автор: Жуков А.М. Год: 2001 |