Практическое пособие для официантов
 |
| Автор | | Грэм Браун, Карон Хепнер |
| ISBN | | 5279030929:1862505292 |
| Издатель | | Финансы и статистика |
|
Содержание:
The Yellow Face, The Crooked Man, The Musgrave Ritual, The "Gloria Scott"
Описание:
Поэтапно описаны приемы обслуживания едой и напитками в ресторанах, кафетериях, бистро, гостиницах и т.п. Подробно проиллюстрирована техника сервировки стола, подачи блюд и напитков, пользования приборами и посудой. Глоссарий содержит около 1700 описаний блюд кухонь мира, а также кулинарных терминов. Пособие признано Австралийским Институтом управления в области гостеприимства в качестве официального руководства при тренинге официантов и повышении их профессиональной квалификации. Для средних специальных учебных заведений, колледжей и школ по подготовке менеджеров и официантов для предприятий общественного питания, а также владельцев и руководящего состава предприятий индустрии гостеприимства при проведении внутрифирменных тренингов.Похожие книги
