Практическое пособие для официантов

Практическое пособие для официантов
Автор
 
Год
 
Страниц
 
272
ISBN
 
5279030929:1862505292
Издатель
 
Финансы и статистика
Категория
 
Студентам ССУЗов (архив)
Искать в интернет библиотекахКупить

Содержание:

The Yellow Face, The Crooked Man, The Musgrave Ritual, The "Gloria Scott"

Описание:

Поэтапно описаны приемы обслуживания едой и напитками в ресторанах, кафетериях, бистро, гостиницах и т.п. Подробно проиллюстрирована техника сервировки стола, подачи блюд и напитков, пользования приборами и посудой. Глоссарий содержит около 1700 описаний блюд кухонь мира, а также кулинарных терминов. Пособие признано Австралийским Институтом управления в области гостеприимства в качестве официального руководства при тренинге официантов и повышении их профессиональной квалификации. Для средних специальных учебных заведений, колледжей и школ по подготовке менеджеров и официантов для предприятий общественного питания, а также владельцев и руководящего состава предприятий индустрии гостеприимства при проведении внутрифирменных тренингов.

Похожие книги

Справочник молодого официантаСправочник молодого официанта
Автор: Г. П. Станкович, К. Г. Дунцова
Год: 1989
Справочник официантаСправочник официанта
Автор: Юлия Шилова
Год: 1986