Практикум по технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий (технология хлебобулочных изделий)
 |
|
Содержание:
Философия
Описание:
В практикуме приведены лабораторные работы по оценке качества сырья, полуфабрикатов, изделий хлебопекарного производства с применением ПК для обработки экспериментальных данных по стандартным программам. Описаны оригинальные установки, разработанные авторами, по исследованию свойств полуфабрикатов, позволяющие регулировать качество изделий в технологическом потоке. Даны варианты ситуационных задач, деловые игры и контрольные вопросы для самостоятельной подготовки студентов. Для студентов вузов, обучающихся по специальности 260202 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий". Пособие может быть полезно технологам хлебопекарных предприятий, слушателям курсов повышения квалификации и аспирантам.Похожие книги
 | Практикум по психологии Автор: В. И. Рохлин, А. М. Дворянский Год: 2002 |
 | Английский язык для специалистов-международников / English for Experts in International Relations. В 2 частях. Часть 1 Автор: Л. Н. Кубьяс, И. В. Кудачкина Год: 2006 |
 | Эксплуатация и ремонт электрооборудования автомобилей и тракторов Автор: В. А. Набоких Год: 2010 |
 | Технология резиновых изделий Автор: Аверко-Антонович Ю.О., Омельченко Р.Я., Охотна Н.А., Эбич Ю.Р. Год: 1991 |
| Основы технологии машиностроения Автор: Базров Б.М. Год: 2005 |
 | Прикольная книга студента Автор: Ю. П. Луговская Год: 2008 |