Прибыльный ресторан. Советы владельцам и управляющим
 |
|
Описание:
Как эффективно управлять рестораном и сделать его максимально прибыльным? Издание раскрывает секреты организации дела - как подбирать, обучать и развивать свой персонал; каким образом организовать работу кухни и какую ценовую политику применять, чтобы меню было продаваемым; как привлечь гостей и сделать так, чтобы они к вам возвращались. Отдельно рассмотрены вопросы создания управленческого учета, оперативного управления, сокращения расходов, инвентаризации. Автор книги - известный санкт-петербургский управляющий и консультант в области ресторанного бизнеса. Издание предназначено владельцам и управляющим, администраторам и менеджерам ресторанов, а также всем, кто работает в этой сфере.Похожие книги
 | А. С. Пушкин: Pro et contra. Том 2 Автор: Светлана Неретина Год: 2000 |
 | Супербосс. Искусство управлять (комплект из 8 книг) Автор: В. И. Шарапов, П. В. Ротов Год: 2008 |
 | Вторая путеводная звезда Автор: Татьяна Гармаш-Роффе Год: 2010 |
 | Идеальный руководитель. Почему им нельзя стать и что из этого следует Автор: Ицхак Калдерон Адизес Год: 2011 |
 | В поисках Сокровенной Реки. Шесть шагов к душевному равновесию Автор: Эбби Сейшез Год: 2010 |
 | Если дома научился, в школе будет мне легко Автор: Л. Г. Протопович Год: 2009 |