Природа: Введение в биологию и экологию: Методика для учителя по курсу 5 класса

Природа: Введение в биологию и экологию: Методика для учителя по курсу 5 класса
Автор
 
Год
 
Страниц
 
72
ISBN
 
592520039Х
Издатель
 
Дело и Сервис
Категория
 
Учителям. Преподавание отдельных предметов. Ч. 1 (архив)
Искать в интернет библиотекахКупить

Содержание:

Художественная роспись по дереву. Технология народных художественных промыслов. Учебное пособие для студентов высших учебных заведений

Описание:

Сборник является учебно-методическим пособием в области установления размеров и порядка применения норм отходов при первичной и тепловой обработке продуктов, расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых блюд и изделий, последовательности технологических процессов, температурных режимов приготовления блюд и кулинарных изделий, взаимозаменяемости продуктов, кулинарного назначения мясных полуфабрикатов. Изложенные в каждом разделе технологические указания и краткие описания процессов приготовления блюд служат основой производственной работы предприятий общественного питания. В сборнике содержится около 1400 рецептур различных холодных закусок, блюд, напитков, гарниров и соусов, наиболее часто применяемых на предприятиях общественного питания из традиционного сырья, а также разнообразных блюд и изделий кухонь народов России. В сборник включены все основные нормативные документы, регламентирующие работу предприятий, специализирующихся в сфере общественного питания. ...

Похожие книги

Деньги, кредит, банки. Учебное пособие в схемах и таблицахДеньги, кредит, банки. Учебное пособие в схемах и таблицах
Автор: А. А. Тедеев, В. А. Парыгина
Год: 2005
Правовое обеспечение туризма. Учебное пособиеПравовое обеспечение туризма. Учебное пособие
Автор: В. П. Вахмистров, С. И. Вахмистрова
Год: 2005
Adobe Photoshop CS. Официальный учебный курс (+CD-ROM)Adobe Photoshop CS. Официальный учебный курс (+CD-ROM)
Автор: Йонас Риддерстрале, Кьелл Нордстрем
Год: 2006
Культурология. Курс лекцийКультурология. Курс лекций
Автор: З. Р. Жукоцкая
Год: 2006