Процессы и аппараты

Процессы и аппараты
Автор
 
Год
 
Страниц
 
336
ISBN
 
9785769543333
Издатель
 
Академия
Категория
 
Пищевая промышленность. Кулинария

Описание:

В учебнике рассмотрены механические, гидромеханические, тепловые и массообменные процессы. Изложена теория каждого процесса, его статика и кинетика: равновесные соотношения рассматриваемой системы в виде балансов и механизма процесса, а также наиболее распространенные конструкции оборудования (аппаратов) предприятий общественного питания. Приведены методы расчета аппаратов с возможными решениями по интенсификации процессов, тесно связанных со сбережением энергоресурсов, разработкой безотходных и малоотходных пищевых производств и их экологической чистоты. Для студентов учреждений среднего профессионального образования.

Похожие книги

Справочник по теплообменным аппаратамСправочник по теплообменным аппаратам
Автор: Бажан П.И. и др.
Год: 1989
Электрические аппаратыЭлектрические аппараты
Автор: О. В. Девочкин, В. В. Лохнин, Р. В. Меркулов, Е. Н. Смолин
Год: 2010
Электрические аппараты. СправочникЭлектрические аппараты. Справочник
Автор: И. И. Алиев, М. Б. Абрамов
Год: 2010